www.diningandcooking.blogg.se

Här kommer ett tips på en supergod och snabblagad lax och kräftsoppa som tar 20 minuter att göra och som är perfekt som middagsmat när man inte riktigt har tid eller lust att spendera massor av tid i köket. 

 

400 g laxfilé 

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

3 dl vispgrädde

2 dl vatten 

5 dl toscansk tomatsoppa 

1 burk kräftstjärtar

1 knippe dill 

Salt och peppar 

 

Skär laxen i lagom stora bitar och hacka lök och vitlök. Fräs löken och vitlöken i lite smör i en kastrull och häll sedan på vattnet och vispgrädden. Lägg ner laxbitarna och sjud soppan tills laxbitarna nästan är klara (5 minuter), häll sedan i tomatsoppan och kräftstjärtarna. Hacka dillen och lägg ner den i soppan och smaka sedan av med salt och peppar. Klart!