Mysig lunchdejt med "bara" ett barn

God morgon! Nu är det fredag och många verkar ha jobbat sin första vecka efter sommarsemestern och verkar se fram emot helgen om man ser folks statusuppdateringar på facebook. Här hemma spelar det inte någon större roll än så länge vilken veckodag det är eftersom vi är hemma båda två i 2 veckor till innan Oskar börjar jobba efter att ha varit föräldraledig i 9 månader med Felicia och våra dagar ser ut på nästan samma sätt oavsett vilken veckodag det är. 
 
Tidigare i veckan lämnade vi Felicia hos mina föräldrar i 2 timmar och åkte till Täby centrum och åt en jättegod lunch på Melanders fisk i lugn och ro eftersom Oliver passade på att sova hela tiden (jätteskönt). Det var länge sen vi var på restaurang och inte behöva känna en viss liten stress att äta upp snabbt för att inte Felicia ska tröttna (hon är jätteduktig för det mesta och är glad och nöjd så länge hon har någon mat) så det var skönt att kunna ta det lugnt den här gången. 
 
Jag tog dagens kött som var oxfilémedaljonger med rödvinsås, chilibearnaise, rostad potatis och ugnsbakade tomater och det var hur gott som helst. Egentligen är ju Melanders mest en fisk och skaldjursrestaurang men den här gången var jag sugen på kött och sen fick jag smaka lite av Oskars fisk också. Oskar tog smörstekt gös med dillslungad potatis, vitvinsås, champinjoner och bakade tomater och det var också supergott =) 

Klassisk rulltårta med bärfyllning

Även fast jag älskar att baka så har jag nästan aldrig bakat rulltårta vilket är lite synd eftersom det blir väldigt gott. Det är nog minst 20 år sen jag bakade (och åt) en hemmagjord rulltårta så nu tyckte jag att det var dags att baka en egen med bland annat våra egna björbär som har mognat på balkongen. De enda rulltårtorna som jag har ätit de senaste åren är köpta rulltårtor från mataffären och det har inte varit en så trevlig smakupplevelse faktiskt...... rulltårtorna har varit fyllda med en väldigt stabbig smörkräm alternativt en sylt som man undrar om det har varit några bär i från början. 
 
I min rulltårta har jag använt mig av frysta hallon och blåbär som jag har kokat ihop med muscovadosocker och mina egna björnbär och det var en lyckad kombination som jag kommer att göra flera gånger. 
 
Ingredienser till 1 rulltårta
3 st ägg
1.5 dl socker
2 msk mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Strösocker till rullningen av tårtan
 
*Ca 7 dl blandade bär till fyllningen + 1 dl muscovadsocker
 
Gör så här
Vispa äggen och sockret vitt och poröst. Tillsätt sedan mjölken. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål och vänd ner det i äggblandningen. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper på och grädda i mitten av ugnen i 5 minuter på 250 grader varmluft. Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper med socker på och dra bort pappret som kakan gräddades på. Bred ut bärblandningen på kakan och rulla ihop till en rulle medan kakan är varm. Låt svalna helt. 
 
* Om du har färska bär så mosar du bären med en gaffel och blandar sedan i sockret. Har du frysta bär kokar du upp bären några minuter ihop med sockret tills bären har mosats, låter svalna och breder sedan ut dem över kakan. 
 
 

Kräftlunchen igår

God eftermiddag! Idag har det varit riktigt tråkigt väder med mycket regn så vi har mest varit hemma idag med undantag från en tur till Liljeholmens galleria för att handla middag (torskrygg) och en ny stekpanna eftersom vår gamla har gjort sitt. Vi har haft en teflonpanna av Jamie Oliver och det första året var den jättebra och ingenting fastnade men nu senaste månaderna har teflonet börjat lossna så det var dags att skaffa en ny. Den här gången blev det en "All steeel" med keramisk beläggning från Fiskars så nu till middagen ska vi testa att steka torskryggen i den. 
 
Igår hade vi Oskars bror med familj över på kräftor och det var väldigt gott och trevligt. Det är väl egentligen mest jag och Oskars brors fru som tycker allra bäst om kräftor men båda bröderna åt några var och Felicia fick också prova några kräftor. Hon var först lite tveksam men sen provade hon och ville ha mer även om hon tyckte bäst om västerbottenpajen med kantareller och en smörgås.
 
För de vuxna hade vi gjort en dip med sikrom som blev populär och det var gott att dippa lättsaltade chips i den. Till maten drack vi två sorters alkoholfri cider; ena med smak av fläder och den andra med smak av äpple. Jag tycker att det är godast att dricka en halvtorr cider som inte blir sötsliskig och den här från Herrljunga som vi drack var faktiskt väldigt god till de salta kräftorna. 
 
Kräftorna som vi åt var färska turkiska kräftor från Pandalus och de var väldigt goda i smaken; lagom salt och med mycket dillsmak, fasta i köttet och med lagom hårt skal som man inte behövde en nötknäckare till. Det enda lite negativa var att klorna var väldigt små och på vissa kräftor var det inte ens någon idé att ge sig på att bryta sig in i klorna utan det var lika bra att lämna dem. 
 
Visa fler inlägg