God fredagsmiddag

Det känns som att veckorna går hur snabbt som helst och nu är det redan fredag igen. Idag har vi tagit det lugnt hemma och passat på att tvätta och städa lite eftersom Felicia har blivit förkyld och behövt ta det lite lugnt hemma. Hon är rätt glad och äter som vanligt men näsan rinner på henne hela tiden och hon har varit tröttare och sovit mer på dagen än hon brukar så vi hoppas att det går över om några dagar. 
 
Imorgon ska vi åka till Zetas handelsträdgård och försöka hämta ut ett äppelträd som jag har beställt därifrån (vet inte om det går in i bilen eftersom vi har bilbarnstolen i baksätet) men jag hoppas att det går. Det är ett familjeäppelträd med fyra olika sorters äpplen på och som dessutom ska vara svagväxande så det ska gå att ha i en stor kruka på balkongen. Har ju testat att ha ett familjeäppelträd i kruka en gång förut men då hade vi en sämre kruka som inte var isolerad och då dog trädet under vintern/tidig vår, hoppas på bättre lycka denna gång. 
 
Idag åt vi en tidig middag redan vid strax efter 16 och det blev stekt oxfilé med pommes, bearnaisesås, stekta champinjoner och en sallad med körsbärstomater, fetaost, avokado och basilika och det var väldigt gott. Felicia fick äta pastaskruvar med köttbullar och det tyckte hon var gott även om det tog lite tid att äta pastaskruvarna eftersom det var första gången hon provade det. Ikväll när Felicia har somnat ska vi äta en efterrätt som är en citroncheesecake med hallongelé i portionsform (bilder och recept på det kommer sen), har inte gjort den förut så jag hoppas att den blir god =) 
 

Italienska köttbullar med tomatsås och pasta

God eftermiddag! Idag på förmiddagen har vi varit på MVC och lyssnat på pluttens hjärtljud och tagit lite prover på mig och allt var jättebra. Har varit väldigt yr på förmiddagarna senaste månaden och det var jag med Felicia också men det är bara att stå ut och vila mycket så brukar det gå över på några timmar. Fick säga vilket sjukhus vi vill föda på och vi önskade SöS som med Felicia och jag hoppas att vi hamnar där, var jättenöjda med allt där. 
 
Efter MVC träffade vi en kollega till Oskar och hans son som är 3 månader yngre än Felicia och åt lunch ihop på Vapiano i skrapan och det var gott och trevligt även om Felicia inte tyckte att hon skulle sitta fint i sin barnstol utan vara uppe i famnen och blev mutad med majskrokar. 
 
Igår gjorde jag en jättegod italiensk pastarätt efter ett recept av förra årets mästerkock Catarina König men istället för att göra egen tortellini kokade jag vanlig spagetti och det blev väldigt gott det också. Köttbullarna blev hur goda som helst och eftersom det både är fläskfärs, grädde och parmesanost i dem smakar de väldigt lent och ytan blir krispig och god. 
 
Ingredienser till 4 portioner
250 g fläskfärs
250 g nötfärs
1 gul lök riven
50 g parmesanost riven
1 ägg
1 msk ströbröd
1 dl grädde
1-2 tsk malen vitpeppar
1 knippe persilja finhackad 
2 tsk salt
 
800 g konserverade körsbärstomater
0.5 dl vitt vin
1 stor gul lök
2 klyftor vitlök
0.5 kruka basilika hackad 
1 msk citronsaft
1 nypa socker
Salt och peppar 
 
4 portioner spagetti 
 
Gör så här
Blanda alla ingredienserna till köttbullarna och rulla ganska stora köttbullar och stek på medelvärme i en stekpanna så att de blir genomstekta. Hacka löken och vitlöken fint till tomatsåsen och fräs dem i en kastrull på medelvärme så att de blir mjuka. Häll sedan på vinet, tomaterna och basilikan och smaka av med salt och peppar. Låt koka 10-15 minuter, smaka sedan av med citronsaft och socker. Koka pastan och lägg sedan upp pasta, köttbullar och tomatsås i pastatallrikar. Garnera med basilikablad. 
 
 

Vår påskhelg

God morgon! Nu i påskhelgen har det ju inte varit jättevarmt men vi hade bara snö här på långfredagens eftermiddag och kväll och sen smälte det bort på påskaftons morgon (tur eftersom vi bytte till sommardäck på bilen i veckan). På skärtorsdagen åt vi en liten påskmiddag hemma hos oss bara jag, Oskar och Felicia och då blev det en västerbottenpaj, ägghalvor med stenbitsrom, prinskorv, kallrökt lax och grön sparris med smör och det var väldigt gott. 
 
På långfredagen var i vi i Täby hos mina föräldar och åt påsklunch med sill, lax, köttbullar, potatis, prinskorv, sallad och olika röror. Felicia som har börjat äta vanlig mat nu fick en egen liten tallrik med köttbullar, kokt potatis och mosade ärtor som hon åt av väldigt duktigt och verkade tycka om det. Som efterrätt fick hon något som både jag och Oskar avskyr; nämligen banan. Hon har provat det en gång förut när hon var 8 månader men då gillade hon det inte alls men nu åt hon en tredjedels banan och sa namnam så det var tydligen gott nu. 
 
Idag ska vi åka till Hornbach och köpa lite krukor och jord till mig eftersom det kommer lite fler plantor från klostra nästa vecka och de behöver stå inne några veckor innan de kan planteras ut på balkongen. Hoppas verkligen att det blir varmare och soligare snart för mina tomatplantor som står på en bänk i det soligaste rummet har ränt iväg en del på höjden pga för lite sol så de behöver komma ut och stå lite kallare snart. 
 
Visa fler inlägg