Mors dag och burgarens dag

Idag är det ju både mors dag och hamburgarens dag och det har vi såklart firat i vår familj. Felicia steg upp extra tidigt imorse och ropade på oss att hon var vaken och ville komma till vår säng så vi började dagen som vanligt med att titta på "unga föräldrar" på tv4play eftersom det är Felicias favoritprogram. 
 
Till frukost bjöds det på croissanter, kokta ägg, kaffe, te och juice och det smakade väldigt bra. På eftermiddagen fikade vi med en tårta som Oskar och Felicia hade köpt på gateau i Liljeholmen och sen var det dags att packa och åka till Elite hotell Marina Tower för att checka in i vår svit vi hade bokat. 
 
Eftersom Felicia kan vara lite högljudd av sig ibland så valde vi att beställa upp middagen på rummet och det var väldigt gott. Jag åt grillad sparris med hummermajonäs till förrätt och grillad kalventrecote med pommes, bea, grillad sallad och ugnsbakade tomater till varmrätt. Oskar åt en hamburgertallrik till varmrätt och lite charkuterier till förrätt och Felicia hade med sig pannkaka hemifrån. 
 
Nu har Felicia sommat så vi ska ta det lugnt och kanske ra ett varmt bad senare ikväll, äta lite naturgodis och sen sover förhoppningsvis hela familjen hela natten. 
 

Kalljästa frukostfrallor á la Ernst

God morgon! Som ni vet har jag testat lite olika recept på frukostfrallor och den här gången blev det kalljästa frukostfrallor efter ett recept av Ernst Kirchsteiger. Jag gjorde om receptet lite och la till torkade aprikoser och tranbär i degen och det blev väldigt gott och det var bekvämt att baka ut frallorna redan på kvällen och lägga på plåten så man bara behövde sätta in dem i ugnen på morgonen. 
 
Ingredienser till 12 frallor 
3 dl ljummet vatten
2 msk olja
25 g jäst
1 tsk salt
1 tsk socker
7 dl vetemjöl special
2 dl torkad hackad frukt 
1 äggvita till pensling
Frön till dekoration 
 
Gör så här
Blanda vattnet med oljan och jästen. Tillsätt de andra ingredienserna och arbeta ihop till en deg. Dela degen i 12 bitar och rulla varje bit till en rund bulle och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i rumstemperatur i 15 min och plasta sedan med plastfolie och ställ in i kylen över natten. Pensla med uppvispad äggvita och strö på frön. Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in plåten i mitten av ugnen och sänk temperaturen till 225 grader och grädda i ca 20 minuter. 
 

Vegetariska zucchinibiffar

God eftermiddag! Nu är det en ny vecka igen och idag har jag haft lite egentid eftersom Oskar och Felicia har varit hos Felicias kusin Hjalmar och fixat lite med lampor och bokhyllor. Vi började dagen med en storhandling på willys där Felicia inte var helt nöjd och satt och tjoade i sin vagn eftersom hon var trött så hon däckade när vi kom hem och när hon vaknade var det dags att åka till kusinen. 
 
En av Felicias favoriträtter är de här zucchinibiffarna som vi brukar göra hemma och eftersom de både är billiga och enkla att göra så serveras de ofta till middag. 
 
Ingredienser till 4 portioner
1 stor zucchnini
1 paket fetaost
2 st ägg
3 msk mjöl
Salt och peppar
1 lök
1 vitlöksklyfta
 
Gör så här
Riv zucchinin på den grova sidan av rivjärnet och lägg i ett durkslag och krama ur så mycket vätska du kan. Hacka löken fint och riv vitlöken och lägg i en skål. Smula sönder fetaosten och lägg den i samma skål tillsammans med äggen, saltet och pepparn. Tillsätt zucchinin och mjölet och blanda runt så att du får en ganska fast smet. Stek med lite smör i en stekpanna, det går åt lite mindre än 1 dl smet till varje biff. Jag serverade mina biffar med en tzatsiki och grönsallad. 
Visa fler inlägg