Supergod smörkola
För några dagar sen gjorde vi smörkola hemma och den blev supergod, den smakar mycket av smör och vanilj och är så god att man äter upp den på en gång nästan. Jag tycker att det är godast om kolan är lite hård på utsidan och sen mjuk inuti och då fick den koka i ca 15 minuter på medelvärme.
När man gör julgodis och speciellt smörkola tycker jag att man ska använda riktig vispgrädde och riktigt smör, det blir inte lika gott med margarin eller de lättare alternativen.
Ingredienser till ca 40 kolor
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
3 dl socker
2 dl vispgrädde
100 g smör
Gör så här
Lägg alla ingredienserna i en tjockbottnad gryta och koka upp och låt koka tills kolan har den konsistensen du önskar. Gör ett kulrprov för att se att kolan är färdig och stjälp sedan upp smeten i en form som du har smort med lite olja (jag la ett smörpapper i en springform med löstagbara kanter och då blev den lagom tjock). Låt stå i rumstemperatur och stelna i några timmar. Skär kolan i lagom stora bitar och lägg i en burk med smörpapper mellan lagren eller slå in varje kola i smörpapper.
