Pizza med pesto, skinka, lök och champinjoner
När min man hörde att jag hade gjort pizza när han var borta på sin konferens blev han lite avundsjuk så jag passade på att göra ytterligare en långpannepizza igår till middag för att göra honom glad =) Den här gången blev det en pizza med pesto, rökt skinka, champinjoner, lök, tomatsås och ost och den blev hur god som helst. Det blir jättegott med peston på pizzan och den passar bra ihop med tomatsåsen och de andra ingredienserna.
Ingredienser
25 g jäst
2 dl ljummet vatten
5-6 dl vetemjöl special
3 msk olivolja
1 tsk salt
10 färska champinjoner
1 gul lök
1 dl pesto
1 paket rökt skinka
1 liten burk tomatsås med basilikasmak
3 dl riven ost
Gör så här
Rör ut jästen i vattnet, tillsätt olivoljan, vetemjölet och saltet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter till dubbel storlek. Kavla ut degen till en tunn rektangulär platta som är lika stor som plåten. Lägg degplattan på en bakplåtspappersförsedd plåt och lägg på tomatsåsen i ett tunt lager, lämna 1 cm längs kanten fri. Skär löken, skinkan och champinjonerna i lagom stora bitar och fördela jämt över pizzan. Sprid ut peston jämt i små klickar över pizzan och toppa med den rivna osten. Grädda i 250 grader i ca 15 minuter.
Åh, middagstips för imorgon! Tack!