Grillade kycklingklubbor med tzatsiki
När jag var gravid var Oskar jättenoga med att vi bara skulle äta svenskt kött för att det var det bästa för bebisen och det har vi fortsatt med nu också. För någon vecka sen fick jag prova kycklingklubbor från Reko och eftersom det är grillsäsong nu bestämde jag mig för att grilla dem på vår elgrill på balkongen. Jag gjorde en marinad med ingefära, vitlök, olivolja, balsamvinäger, salt, timjan och peppar som kycklingen fick ligga i några timmar innan det var dags att lägga dem på grillen.
Till kycklingen serverade jag potatiskroketter, hemmagjord tzatsiki och en sallad med buffelmozzarella, körsbärstomater, rödlök, olika frön och olivolja. Allt blev väldigt gott och kycklingen fick ett gott och knaprigt skinn med mycket grillsmak.
