Supergod jordärtskockssoppa

God morgon! Nu är äntligen Felicia frisk igen och äter som vanligt och det är vi väldigt glada för eftersom hon vägrade vätska och mycket mat när hon var magsjuk och hann gå ner strax över 500 g på den veckan. Nu är hon som vanligt igen och äter med god aptit men har fått för sig att det bara är små bebisar som ligger i famnen och dricker ersättning och välling så nu ska hon sitta i sin vagn och dricka det istället och det får hon gärna =) 
 
När Felicia var sjuk så blev det lite sådär med maten för oss eftersom all kraft och tid gick åt till att försöka få i henne mat och vätska men nu när hon är frisk kan man börja ägna lite mer tid åt matlagningen igen. Här kommer ett tips på en soppa som är både väldigt god och väldigt mättande; nämligen jordärtskockssoppa som serveras med knaperstekt bacon och stekta pilgrimsmusslor. 
 
Ingredienser för 4 portioner
800 g jordärtskockor 
1 gul lök
8 dl kycklingbuljong
2 dl torrt vitt vin
2-3 dl vispgrädde
Saft och skal av 0.5 citron
Salt och peppar
 
1 paket bacon
8 pilgrimsmusslor
 
Gör så här
Skala och hacka löken och jordärtskockorna och fräs i en kastrull med lite olja/smör. Häll på buljongen och vintet och låt koka i ca 15-20 min. Mixa slätt med en stavmixer. Tillsätt grädden och citronsaft och skal, smaka av med salt och peppar. Skär baconet i små bitar och knaperstek. Stek pilgrimsmusslorna på hög temperatur. Häll upp soppan i tallrikar och toppa med bacon och musslor. 
 
 

Pizzafredag

God eftermiddag! Idag är det fredag igen och den här veckan har både gått väldigt snabbt och väldigt långsamt. Eftersom Felicia har varit magsjuk hela veckan så har det tvättats hur mycket maskiner som helst och vi har städat och hållit så rent hemma som möjligt och turats om att ta hand om Felicia. Idag hoppas vi att det har vänt, hon har inte kräkts något idag och ätit nästan som vanligt fast hon vägrar sina flaskor hon brukar få välling i men vi ska prova lite försiktigt ikväll igen. 
 
Eftersom det är fredag så gjorde vi hemmagjord pizza till middag med bacon, rödlök, champinjoner, tomatsås, ost och pesto på och det blev jättegott, älskar kombinationen av pesto och bacon som ger pizzan mycket sälta och smak. De närmsta månaderna kommer det inte att bli någon köpepizza alls eftersom vår lokala pizzeria har stängt pga vattenskada så blir man sugen på pizza så så blir det att göra egen och det är ju också väldigt gott =) 
 

En liten lillebror

God eftermiddag! Helgen som var och veckan hittils har varit väldigt intensiv, Felicia har nämligen fått magsjuka för första gången i sitt liv och det har inte varit kul alls. Hon har kräkts på dagarna och inte varit sugen alls på att få i sig vätska så idag fick vi åka till sjukhuset för att kolla upp henne och vi ska få i henne vätska med vätskeersättning med plastspruta i munnen och ge henne mat i små portioner. Hoppas verkligen att hon blir frisk snart......
 
Igår var min födelsedag och den spenderades hemma med en trött och ledsen bebis som mest ville vara i famnen och gosa. På kvällen åt vi take away från en asiatisk restaurang nere vid kajen och sen bakelser från Gateau på kvällen. Jag gjorde ett försök på att göra en tårta på dagen men fokuset var inte det bästa så den blev en katastrof och hamnade i soporna till slut. 
 
Men nu till något roligare och det är att Felicia ska få en lillebror i sommar om allt går som det ska =) Vi var på ultraljud i tisdags förra veckan och allt såg bra ut med bebisen och det ser ut som att det blir en liten kille så det var jätteroligt. Vi har beräknad förlossning den 30 juli men vi får se när bebisen vill komma eftersom Felicia kom 1 månad innan beräkat datum. 
 
Visa fler inlägg