IKEA-besök och kanelknutar

God eftermiddag! Nu är det fredag igen och idag har vi varit en sväng på IKEA för att köpa lite barnsäkerhetssaker till Felicia som har kommit på att det är jätteroligt att försöka öppna lådor i sin byrå. Vi hann med en lunch där också men den blev inte så lugn; Felicia vägrade sitta i sin vagn och skrek tills hon fick komma upp i min famn och där var hon bara nöjd så länge hon fick äta majskrokar och sen började hon skrika igen. Hon lugnade sig när vi gick därifrån och sen somnade hon som en sten i bilen nästan innan vi hade kommit ut ur parkeringshuset. 
 
Om ni ska baka något gott i helgen så kan jag rekommendera de här goda kanelknutarna med kardemumma i, de blir stora och maffiga och det räcker absolut med en bulle per person till fikat =) 
 
Ingredienser till 18 stora knutar 
150 g mjukt smör
4 dl mjölk
1 ägg
2 tsk krossade kardemummakärnor
1 tsk kardemumma
1.5 dl socker
10-12 dl vetemjöl
50 g färsk jäst 
0.5 tsk salt 
 
100 g smör till fyllningen
Kanel efter smak
3 msk socker
 
Gör så här
Värm mjölken till fingertemperatur i en kastrull tillsammans med kardemummakärnorna och kardemumman. Smula sönder jästen i en bunke och häll mjölkblandningen över den och rör så jästen löser sig. Tillsätt smöret, ägget, sockret, saltet och vetemjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 60 minuter. 
 
Kavla ut degen på en mjölad arbetsbänk till en stor kvadrat. Blanda ihop smöret till fyllningen tillsammans med kanelen och sockret till en remons. Bred ut remonsen jämt över degen och vik sedan över den ena långsidan mot den andra så att du har en dubbelvikt deg. Skär ut remsor som är ca 2-3 cm breda och sno sedan ihop till en knut. Lägg knutarna på en bakplåtspappersförsedd plåt och låt jäsa i 30 minuter. 
 
Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Pensla knutarna med uppvispat ägg och pärlsocker och grädda dem i ca 20 minuter tills de har fått en gyllene färg och är genomgräddade. Skulle knutarna inte vara helt genomgräddade men fått tillräckligt mycket färg så lägger du på lite aluminiumfolie och fortsätter att grädda klart bullarna. 
 

Jättegoda och saftiga chokladmuffins

God morgon! Idag är det fredag igen och final i "På spåret" senare ikväll så det ska bli roligt och då behövs det ju något smaskigt att äta till och ikväll blir det chokladmuffins. Jag hittade ett jättebra recept på chokladmuffins som jag inte har testat tidigare men det blev riktigt bra och muffinsen blir saftiga och goda. I vanliga fall kan jag tycka att chokladmuffins som man bakar själv kan bli lite torra efter bara någon dag men dessa håller sig minst 4 dagar och smakar fortfarande gott. 
 
Här hittade jag receptet jag använde. 
 
 

Söta madeleinekakor

God eftermiddag! Idag är det fredag och ikväll är det dags för den andra semifinalen av "På spåret" som vi alltid tittar på i vår familj. Ikväll är dessutom ett av paren de vi såg live när vi var på en inspelning av programmet för 1.5 år sen ungefär så vi hoppas att Jonas och Åsa går vidare ikväll. 
 
Det är alltid lite mysigt att äta något extra gott till kvällsfikat på en fredag och den här fredagen blir det madeleinekakor. Madeleinekakor är som en portionssockerkaka som smakar citron och som är formad som en snäcka (finns speciella madeleineformar att köpa). Eftersom man gör kakorna i portionsbitar så tycker jag att de håller lite bättre än vanlig sockerkaka, det blir inte torrt lika fort. 
 
Ingredienser för 10 st
75 g mjukt smör
0,75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Finrivet skal av 1 citron
2 ägg 
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver 
 
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Vispa ihop smöret, vaniljsocker, strösocker och citronskal krämigt i en bunke. Tillsätt de 2 äggen och rör i dem i smeten. Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner det i äggsmeten. Pensla en madeleineplåt med smält smör och klicka ner smet i fördjupningarna så att de nästan är fulla. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter tills de är gyllenbruna. Ta upp dem ur formarna direkt och låt svalna på ett galler. Ät och njut! 
 
Visa fler inlägg