God medelhavspaj

God eftermiddag! Den här helgen har det varit fullt upp hela tiden; igår var vi i Norrköping hos Felicias kusin som fyllde 2 år och idag har vi hälsat på den andra kusinen på Lilla Essingen och ätit lunch där. Nu ska vi bara vara hemma och ta det lugnt resten av dagen och förmodligen lägga oss tidigt ikväll. 
 
Jag tänkte tipsa om en jättegod paj som jag har gjort några gånger och som har lite medelhavstema eftersom det är soltorkade tomater, pesto och mozzarella i den. Den blir väldigt god och mättar bra, den här gången hade vi dessutom lite knaperstekt bacon i den eftersom vi hade fått över det från en annan måltid. 
 
Ingredienser till 6-8 portioner
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
 
1 påse minimozzarella
1 dl pesto
6 körsbärstomater
1 paket bacon
6 soltorkade tomater
1 röd lök 
 
4 st ägg
4 dl mjölk 
Salt och peppar 
 
Gör så här
Blanda ihop mjöl, smör och vatten till en deg och tryck ut den i en pajform. Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Strimla och stek baconet knaprigt i en panna. Skär rödlöken fint och dela körsbärstomaterna på mitten och de soltorkade i 4 delar. Strö ut baconet, löken, tomaterna, de soltorkade tomaterna och minimozzarellan jämt i formen. Klicka ut peston jämt överst. Vispa ihop äggen och mjölken och smaka av med salt och peppar. Häll äggstanningen i formen och grädda i mitten av ugnen på 225 grader i 30-40 min. 

Hemmagjorda hamburgerbröd

Skönt med lördag =) Idag har vi bakat hamburgerbröd här hemma eftersom vi hittade en bit högrev i frysen som vi bestämde oss för att göra hamburgare av. Vi har bestämt oss för att försöka äta ur kyl och frys ordentligt den här månaden för att dels spara lite pengar och dels för att det behövs rensas ur. 
 
Vi hittade ett recept på hamburgerbröd av Tommy Myllymäki och det blev väldigt gott och luftigt och passade bra ihop med hamburgarna. Vi har lite olika topping på våra hamburgare; jag vill ha ketchup, senap och mycket lök på min hamburgare medan Oskar har ketchup, senap, lök, hamburgerdressing och smörgåsgurka på sin =) 
 
Idag använde vi oss av vår köttkvarn som är ett tillbehör till vår kitchen aid och malde högreven 2 gånger och det blev väldigt gott, hamburgarna blir jättesaftiga och smakar mycket bättre än med vanlig köttfärs. 
 
Ingredienser till 6 stora bröd
5.5 dl vetemjöl special
25 g jäst
25 g smör
2.5 dl mjölk
0.5 tsk salt
1 ägg
 
Gör så här
Smält smöret i en kastrull och häll sedan ner mjölken och låt allt bli 37 grader varmt. Rör ut jästen i en bunke med degvätskan och tillsätt sedan vetemjölet och saltet och arbeta i en maskin i 10 minuter. Låt jäsa i 40 min. Dela degen i 6 delar och forma varje del till en bulle och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 30 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg och om du vill strör du över lite sesamfrön. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i 10-12 minuter. 
 
 

Hemmagjorda köttbullar med potatis och gräddsås

God kväll =) Idag har vi ätit jättegoda hemmagjorda köttbullar med kokt potatis, ärtor, gräddsås och lingonsylt till middag. Köttbullar tar ju lite tid att göra och steka men det är så mycket godare än att köpa färdiga i affären. När vi gör köttbullar här hemma brukar vi passa på att göra dubbel sats så att man har att frysa in till matlådor och de brukar smaka nästan lika gott när man värmer upp dem. Jag vet att många använder sig av blandfärs när de gör köttbullar för att få dem saftigare men jag har aldrig gillat det så jag kör på bara nöt =) 
 
Ingredienser
500 g köttfärs
2 msk kalvfond
1 tsk fransk senap
1 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 hackad gul lök
1 tsk salt
1 tsk peppar
1 ägg
 
Gör så här
Rör ihop ägget, ströbrödet, löken, salt, peppar, mjölken, senapen och kalvfonden i en skål och låt stå och svälla i 5 minuter. Blanda sedan ner köttfärsen och se till att allt är jämt fördelat i köttfärsen. Rulla köttbullar i önskad storlek och stek dem sedan i en varm stekpanna tills de är genomstekta.
 
Visa fler inlägg