Italienska köttbullar med tomatsås och pasta

God eftermiddag! Idag på förmiddagen har vi varit på MVC och lyssnat på pluttens hjärtljud och tagit lite prover på mig och allt var jättebra. Har varit väldigt yr på förmiddagarna senaste månaden och det var jag med Felicia också men det är bara att stå ut och vila mycket så brukar det gå över på några timmar. Fick säga vilket sjukhus vi vill föda på och vi önskade SöS som med Felicia och jag hoppas att vi hamnar där, var jättenöjda med allt där. 
 
Efter MVC träffade vi en kollega till Oskar och hans son som är 3 månader yngre än Felicia och åt lunch ihop på Vapiano i skrapan och det var gott och trevligt även om Felicia inte tyckte att hon skulle sitta fint i sin barnstol utan vara uppe i famnen och blev mutad med majskrokar. 
 
Igår gjorde jag en jättegod italiensk pastarätt efter ett recept av förra årets mästerkock Catarina König men istället för att göra egen tortellini kokade jag vanlig spagetti och det blev väldigt gott det också. Köttbullarna blev hur goda som helst och eftersom det både är fläskfärs, grädde och parmesanost i dem smakar de väldigt lent och ytan blir krispig och god. 
 
Ingredienser till 4 portioner
250 g fläskfärs
250 g nötfärs
1 gul lök riven
50 g parmesanost riven
1 ägg
1 msk ströbröd
1 dl grädde
1-2 tsk malen vitpeppar
1 knippe persilja finhackad 
2 tsk salt
 
800 g konserverade körsbärstomater
0.5 dl vitt vin
1 stor gul lök
2 klyftor vitlök
0.5 kruka basilika hackad 
1 msk citronsaft
1 nypa socker
Salt och peppar 
 
4 portioner spagetti 
 
Gör så här
Blanda alla ingredienserna till köttbullarna och rulla ganska stora köttbullar och stek på medelvärme i en stekpanna så att de blir genomstekta. Hacka löken och vitlöken fint till tomatsåsen och fräs dem i en kastrull på medelvärme så att de blir mjuka. Häll sedan på vinet, tomaterna och basilikan och smaka av med salt och peppar. Låt koka 10-15 minuter, smaka sedan av med citronsaft och socker. Koka pastan och lägg sedan upp pasta, köttbullar och tomatsås i pastatallrikar. Garnera med basilikablad. 
 
 

Godaste asiatiska laxen

God eftermiddag! Nu var det helg igen och nu hoppas jag att våren är här på allvar eftersom jag har fått hem lite plantor som nu står i vårt soligaste fönster i väntan på att få flytta ut på balkongen i början/mitten av maj. Har beställt ampeltomaterna "Hundreds and thousands" och "Peardrops" samt jordgubbsplantorna "Delizz", "Mara de Bois", "Ostara", "Ruby Ann" och "Korona". Jag har bara testat Peardrops och Korona förut så det ska bli spännande att se hur de andra plantorna blir, hoppas att de ger många goda jordgubbar och tomater i juli/augusti. 
 
Jag tänkte tipsa om en supergod asiatisk laxrätt som vi har lagat några gånger här hemma och det är efter ett recept av Jennie Walldén (hon som vann "Sveriges Mästerkock" för några år sen) i henns bok "Asiatiska smaker". Den smakar lite som teriyakilax men ännu godare och man äter den med wokad blomkål, broccoli och jasminris. Jag har gjort en liten ändring när jag lagade den till oss eftersom jag vill ha laxen genomstekt pga graviditeten men i receptet ni får så är den lite "al dente". 
 
Ingredienser till 4 portioner
700 g färsk laxfilé
1 näve gräslök, finhackad
4 msk rostade svarta eller vita sesamfrön
 
1 dl ostronsås
1 dl sweet chilisås
1 tsk riven ingefära
1 vitlöksklyfta riven
1 tsk sesamolja
0,5 lime pressad saft
 
1 broccoli
1 litet blomkålshuvud
1 vitlöksklyfta skalad
1 msk olja till stekning
2 msk ljus soja 
1 tsk sesamolja
 
Gör så här
Blanda ihop alla ingredienser till glazen. Lägg laxen i en ugnsfast form och pensla med ungefär hälften av glazen. Ställ in laxen i ugnen på 100 grader och låt stå tills den får en innertemperatur på 40 grader (15-20 min). Ta ut och pensla med resterande glaze och toppa med gräslöj, sesamfrön och strö över lite flingsalt. 
 
Skär blomkålen och broccolin i små bitar, skala broccolistammen och skiva i slantar. Skiva vitlöken och stek grönsakerna på hög värme i 2-3 minuter i oljan. Ta av från plattan och häll över sojan och sesamoljan och blanda runt. Servera laxen med de wokade grönsakerna och jasminris. 
 
 
 
 
 

Supergod prettopizza hemma

God morgon! Idag ska vi träffa Felicias farmor som är i Stockholm (bor på Gotland) tillsammans med min mans bror, fru och deras son så det ska bli roligt. Vi ska först hem till min mans bror och äta lunch ihop där och sen får vi se vad vi hittar på, kanske blir någon promenad eller museibesök senare på dagen om vi hinner med det innan farmor ska åka tillbaka till Gotland på kvällen. 
 
Igår gjorde vi jättegoda pizzor hemma och gräddade dem på bakstenen i ugnen och det blev riktigt gott och lyckat,pizzabottnen blev krispig och toppingen var jättegod den också. Vi gjorde två olika sorters pizzor; en med parmaskinka, champinjoner, ost, tomatsås och soltorkade tomater och en med champinjoner, rökt skinka, soltorkade tomater, tomatsås, ost och färsk basilika. Jag är rätt petig med maten när jag är gravid så jag vågade inte äta den med parmaskinka även fast den hade varit inne i ugnen så jag åt av den med rökt skinka istället och den var jättegod =) 
 
Ingredienser till 4 pizzabottnar 
25 g jäst
2 dl ljummet vatten
5-6 dl vetemjöl special
3 msk olivolja 
1 tsk salt 
 
Gör så här
Rör ut jästen i vattnet, tillsätt olivoljan, vetemjölet och saltet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter till dubbel storlek. Dela degen i 4 bitar och kavla ut varje bit till en tunn pizzabotten. Bred ut tomatsås i ett tunt lager på degen och toppa sedan med valfri topping. Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i ca 10 minuter på en baksten. Ät på en gång. 
 
 
Visa fler inlägg