Mysfrukost på vår dag

God förmiddag! Nu är det fredag igen och eftersom det är den 28 idag och vår måndadsdag så blev det en extra god frukost med bacon och äggröra. Vi behövde dessutom ladda upp med en ordentlig frukost idag eftersom vi ska åka till Gotland idag och hälsa på Oskars mamma och pappa i några dagar tillsammans med Felicia. Hon har inte varit där sen i december vi vi ville åka dit innan det är för nära förlossningen (är i mitten av vecka 27 nu och vattnet gick med Felicia i vecka 36 och hon föddes i början av vecka 37). 
 
Man märker att det blir hur mycket packning som helst när man reser med Felicia, hon har en egen väska och 2 vagnar med sig så det är en del saker. Vi köpte ju en YoYo resevagn som vi tänkte ta upp på båten eftersom den är så liten och smidig men om man ska ta längre promenader på Gotland så är det bättre med vår nya Bugaboo Donkey.
 
Det är helt fullbokat på båten så det lär vara hur mycket folk som helst vilket innebär att kön till restaurangen kommer att vara väldigt lång så det är bra att vi har grundat med en bra frukost. Sist vi åkte och det var så mycket folk stod Oskar i kö i 40 minuter medan Felicia och jag var i vår kupé och väntade. Felicia har ju börjat äta vanlig mat nu så hon kommer nog att få en barnportion köttbullar med pasta eller pannkaka till lunch. 
 

Recept på citroncheesecaken

God morgon! Igår kväll snöade och regnade det en del hemma hos oss så nu när vi vaknade på morgonen såg vi ett snötäcke på marken men det verkar smälta bort snabbt som tur är. Minns inte att det var sånt väder i april förra året, efter att Felicia föddes den 6 april så var det varmt och soligt ända fram till sommaren kändes det som. Hoppas att det inte kommer mer snö nu eftersom vi har sommardäcken på bilen och har tänkt åka och titta på lite växter till balkongerna idag. 
 
Oskar ska leta efter vintergröna växter till vår stora inglasade balkong som tyvärr inte har så mycket sol så det måste vara växter som tål en del skugga. Jag har ju en hel del ätbara växter till vår mindre balkong som det är sol på från ca 13-19 på sommaren men jag funderar på att utöka tomatodlingen där. När vi var på Hornbach i söndags köpte vi en odlingsbänk som jag har tänkt att ha lite ampeltomater i och det finns plats för 1-2 sorter till så det blir nog ett köp av tomater idag också. 
 
Jag sa ju att jag skulle lägga ut recept och bilder på citroncheesecaken som vi åt för några dagar sen så här kommer det: 
 
Ingredienser till 3 portioner
4 digestivekex
25 g smör
 
1 ägg
2 gelatinblad
100 g philadephiaost 
0,5 citron, skal och saft 
1 dl creme fraiche
0,75 dl socker
0,5 tsk vaniljsocker
 
1 gelatinblad
1,5 dl frysta hallon
4 msk vatten
2 msk socker
 
Gör så här
Smält smöret och krossa digestivekexen. Blanda ihop smöret med kaksmulorna och lägg ner i portionsformar, ställ in i kylen 5 minuter. Lägg de 2 gelatinbladen i blöt i 5 min. Skilj vitan från äggulan och lägg dem i varsin skål. Vispa äggvitan luftig. Vispa äggulan tillsammans med philadelphiaosten, creme fraichen, sockret, finrivet citronskal och vaniljsockret till en jämn smet. Rör ner äggvitorna i smeten.
 
Värm upp citronsaften och blanda sedan ner gelatinbladen i saften och lös upp ordentligt. Blanda sedan ner saftblandningen i äggsmeten och portionera ut smeten i formarna med digestivekex. Det ska vara ca 1 cm kvar upp till kanten. Ställ in i kylen i minst 1 timme för att stelna. 
 
Lägg ett gelatinblad i blöt i 5 min. Koka upp vatten, socker och hallon i en kastrull, mosa hallonen så att så mycket saft som möjligt pressas ut. Lägg ner gelatinbladet och blanda runt. Sila av hallonkärnorna och häll sedan hallonblandningen på toppen av cheesecakeformarna och ställ in i kylen ytterligare 2 timmar. 
 
 
 

God fredagsmiddag

Det känns som att veckorna går hur snabbt som helst och nu är det redan fredag igen. Idag har vi tagit det lugnt hemma och passat på att tvätta och städa lite eftersom Felicia har blivit förkyld och behövt ta det lite lugnt hemma. Hon är rätt glad och äter som vanligt men näsan rinner på henne hela tiden och hon har varit tröttare och sovit mer på dagen än hon brukar så vi hoppas att det går över om några dagar. 
 
Imorgon ska vi åka till Zetas handelsträdgård och försöka hämta ut ett äppelträd som jag har beställt därifrån (vet inte om det går in i bilen eftersom vi har bilbarnstolen i baksätet) men jag hoppas att det går. Det är ett familjeäppelträd med fyra olika sorters äpplen på och som dessutom ska vara svagväxande så det ska gå att ha i en stor kruka på balkongen. Har ju testat att ha ett familjeäppelträd i kruka en gång förut men då hade vi en sämre kruka som inte var isolerad och då dog trädet under vintern/tidig vår, hoppas på bättre lycka denna gång. 
 
Idag åt vi en tidig middag redan vid strax efter 16 och det blev stekt oxfilé med pommes, bearnaisesås, stekta champinjoner och en sallad med körsbärstomater, fetaost, avokado och basilika och det var väldigt gott. Felicia fick äta pastaskruvar med köttbullar och det tyckte hon var gott även om det tog lite tid att äta pastaskruvarna eftersom det var första gången hon provade det. Ikväll när Felicia har somnat ska vi äta en efterrätt som är en citroncheesecake med hallongelé i portionsform (bilder och recept på det kommer sen), har inte gjort den förut så jag hoppas att den blir god =) 
 
Visa fler inlägg